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最高級のイベリコハム 24ヶ月熟成ベジョータ

2019.12.09

イベリコ豚には製品の品質に関する規定があり、消費者側もイベリコ豚の正しい情報を把握することができます。品質の違いが明確になるよう、イベリコ豚の生ハムにもランク付けがされています。

「ベジョータ」

「セボ・デ・カンポ」

「セボ」

大きく分けてこの三種類のランクに分けられますが、この中でも「ベジョータ」は一番ランクが高く、放牧されている時期や日数、体重の規定や屠畜時の最低月齢などの細かな条件が揃い、ドングリをしっかりと食べたイベリコ豚以外は「ベジョータ」と名乗ってはいけないことが法律で決められています。

 

希少な「ベジョータ」の生ハムは、コクがあり甘味が非常に強く、そのまま赤ワインと合わせて楽しむのがおすすめの食べ方。

生ハムはもちろん、鉄板焼きでは色々な部位、希少部位絶品セクレトのグリルや肩ロースのしゃぶしゃぶまでご用意しております。スペインのモンタラス社の認定を受けた良質なイベリコ豚をいろいろな食べ方でご賞味ください。

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